■ 材料（４人分）/140kcal）
・白身魚（鯛、ひらめなど、刺身用） 200g
・EXVオリーブオイル 大さじ2
・レモン汁 1/2個分
・塩、こしょう 各適量
・あさつき（1cm長さ） 適量
・ケーパー、ピンクペッパー 各適量
・イタリアンパセリ 適量
※刺身用の白身魚を薄くそぎ切りにして、イタリアンにしました。器に盛ったあと、少し冷蔵庫で冷やしておくと、魚がしまってカルパッチョ向きの歯ごたえになります。
※白身魚には鯛やヒラメなどがあります。脂肪分が少なく、必須アミノ酸がバランス良く含まれていると言われており、良質なたんぱく質とされています。
■ 時間
１５分
========== 作り方 ==========
１．白身魚は薄くそぎ切りにして器に広げながら敷き詰め、ラップをして5分程冷蔵庫に入れる。
２．.EXVオリーブオイル、レモン汁を混ぜ合わせてソースを作る。
３．1に塩、こしょうをし、2を回しかけ、あさつき、ケーパー、ピンクペッパーを散らし、イタリアンパセリを添える。