■ 材料（２人分）/318kcal）
・ブロッコリー 1/2株
・じゃがいも 1個
・玉ねぎ 1/4個
・しめじ 50g
・ベーコン 40g
卵液
卵 2個
牛乳 25cc
パルメザンチーズ 大さじ1
塩、こしょう 各適量
■ 時間
３５分
========== 作り方 ==========
１．ブロッコリーは洗って小房に切り分ける。軸（茎）は皮をむき、縦に薄く切る。じゃがいもは5mm幅の半月切りにし、水にさらす。
２．玉ねぎはみじん切りにし、しめじは石づきを切ってほぐす。ベーコンは細切りにする。
３．じゃがいも、ブロッコリーはそれぞれ塩茹でし、ザルにあげて水気をよくきる。
４．卵をボウルに割り入れ、よく溶きほぐす。牛乳、パルメザンチーズ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
５．フライパンにバター10gを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。ベーコン、しめじ、じゃがいも、ブロッコリーの茎の順に炒め、塩、こしょうをふる。
６．5に残りのバターを加え、4を流し入れる。2～3度大きくかき混ぜ、上にブロッコリーをのせてふたをする。弱火で2～3分蒸し焼きにし、火を止めて皿にのせる。