■ 材料（２人分）/147kcal）
・鶏ささみ　２本
・きくらげ（乾燥）　１g
・しょうが　１／２片
・干ししいたけ　２枚
・春雨（乾燥）　２０g
・豆苗　１／４袋
Ａ
　　薄口しょうゆ　小さじ２
　　塩　少々
　　ごま油　小さじ２

■ 時間
２０分（乾物を戻す時間除く）

※ささみとしいたけのだしが優しい、スープ春雨です。余分な臭みを抜き、アクを最小限にするため、鶏ささみは必ず熱湯をかけて霜降りにします。出来上がりの味が格段に良くなります。
==========　作り方　==========

１．きくらげはぬるま湯で戻す。干ししいたけは２カップの水に入れて冷蔵庫で戻す（戻し汁は残しておく）。

２．鶏ささみは塩（分量外）をふり、熱湯をまわしかける。鍋に入れ、水２カップを加え、火にかける。沸騰したらアクを除き、火を切っておく。

３．しょうがは極細の千切りにする。豆苗は根を除き、長さを２等分にする。

４．きくらげ、しいたけは２～３mm厚さの千切りにする。

５．２のささみを取り出し（鍋の煮汁はそのまま残す）、手で細かく裂く。

６．５の残った煮汁にしいたけの戻し汁を加え、ささみと４を加えて沸騰させ、アクを除く。

７．６に乾燥のままの春雨を入れ、３～４分煮たら３のしょうがを加え、Ａで調味する。器に盛り付け、豆苗をのせる。