■ 材料（２人分）/299kcal）
・そうめん　２束
・そうめんつゆ（市販）　２／３カップ
・かにかまぼこ　４本
・かまぼこ（薄切り）　４枚
・しいたけの旨煮　３枚
・わかめ（戻して）　１０g
・ゆで卵　１個
・大葉　３枚
・きゅうり　１／２本
・揚げ玉　大さじ４
・白ごま　適量
・チャービル（あれば）　適量

【しいたけの旨煮】
・干ししいたけ　１００g
・だし汁　３カップ
・酒、みりん、しょうゆ　各１／４カップ
・砂糖　１／３カップ

■ 時間
２０分
==========　作り方　==========

１．具の準備をする。
しいたけの旨煮は薄切りに、わかめは２cmくらいに切る。ゆで卵は輪切り、大葉は千切りに、きゅうりは薄い輪切りにして塩をふり、水気を絞る。かにかまぼこは縦に細く裂いておく。

２．そうめんをたっぷりの湯で茹でて、冷水でよく洗い、水気を切る。

３．２を皿にのせ、１の具とかまぼこ、揚げ玉を彩り良く盛り付ける。白ごまをふり、そうめんつゆをかけ、あればチャービルを飾る。

【しいたけの旨煮】
４．干ししいたけは砂糖（分量外）をひとつまみ入れた水で戻しておく。

５．鍋にみりんを除く煮汁の材料を合わせ、１のしいたけを入れ火にかける。最初に出る多量のアクを丁寧に取り、火を中弱火に弱めて４０分くらい、煮汁がなくなるまで煮て、最後にみりんを加えてつやよく煮含める。