■ 材料（４人分）/601kcal）
・キャベツ　４枚
・玉ねぎ　１個
・ブロッコリー　１／２株
・人参　１本
・エリンギ　１パック
・豚肩薄切り肉　２００g
・粗挽きウインナー　８本
・ちくわ　１袋（４本）
・餅巾着　４個
・カレールウ（市販）　１／２箱
・水　4カップ
・コンソメ（固形）　１個牛乳　１カップ
・ローリエ　１枚

■ 時間
３０分
==========　作り方　==========

１．キャベツはざく切り、玉ねぎは１cm幅の輪切りにする。ブロッコリーは小房に分け、人参はピーラーで薄くむく。エリンギは縦４等分に薄切りする。

２．豚肩薄切り肉は５～６cm長さに切る。ちくわは斜め４等分に切る。

３．土鍋に水、コンソメ、ローリエを入れて煮立て、沸騰したら一旦火を止める。カレールウを溶かし、牛乳を加える。

４．再度火にかけ、沸騰したら火が通りにくいもの（ブロッコリー、玉ねぎ）から順に加えて煮る。火が通ったものから取り分ける。

※牛乳を加えるのが、濃厚な味わいのポイントです。コンソメをめんつゆに替え、牛乳を除くと和風味のカレー鍋にもなります。

［カレー鍋のあとにカレーリゾット］
鍋に残ったスープを温め、ウインナーの輪切りやアスパラガスの輪切りなどの野菜を加えご飯を入れる。水分がなくなるまで混ぜて火を止める。これにピザ用チーズをのせ、ふたをする。チーズが溶けたら、パセリのみじん切りを散らす。