鶏肉のソテー・バター醤油ソース


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■ 材料(2人分)/732kcal)
・鶏もも肉 2枚

  塩、こしょう 各適量
  白ワイン 小さじ1
・薄力粉 大さじ2
・サラダ油 大さじ1

  バター 30g
  しょうゆ 小さじ2
・人参 1/8本
・じゃがいも 小1個
・葉もの野菜(お好みで、ベビーリーフなど) 適量

■ 時間
35分

========== 作り方 ==========

1.鶏もも肉は厚いところを包丁で開き、皮目にフォークで穴を数箇所開け、で下味を付ける。
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2.の鶏肉の水気を拭き、薄力粉を薄くまぶす。

3.フライパンにサラダ油を熱し、の鶏肉を皮目からのせる。中火で皮が黄金色になるまでゆっくりと加熱し、裏返したらふたをして5分蒸し焼きにする。
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4.じゃがいも、人参は5mm幅の輪切りにし、電子レンジで加熱する。

5.のフライパンから鶏肉を取り出し、を加えてひと煮立ちさせ、茶こしでこす。
6.器にで取り出した鶏肉、の野菜、お好みで葉もの野菜を盛り付け、のしょうゆバターソースをかける。
※皮目からじっくりと焼くことが、鶏肉を美味しく焼くポイントです。ひっくり返すのは一度だけです。