■ 材料（４人分）/460kcal）
・温かいご飯　２合分（約640g）
・寿司酢（市販）　適量（ラベルの表示分量にあわせる）
・焼きのり　約１０枚
・サニーレタス　適量
・白ごま　適量

【うなぎ梅】
・うなぎ蒲焼（市販）　１／２串
・梅干し　６個
・大葉　８枚

【牛肉のピリ辛煮】
・牛薄切り肉　２００g
・塩、こしょう　各少々
・サラダ油　少々
・酒　大さじ１
・貝割れ菜　少々
Ａ
　　コチュジャン　大さじ１
　　しょうゆ　大さじ１
　　にんにく（みじん切り）　小さじ１
　　ごま油、砂糖　各小さじ１

【いかキムチ】
・いか（刺身用・胴の部分）　１杯分
・白菜キムチ　８０g
・しょうゆ　小さじ２

■ 時間
３０分
==========　作り方　==========

１．ご飯に寿司酢を適量合わせる。しゃもじで、切るように手早く混ぜて寿司飯を作る。食べる直前まで、固く絞ったぬれ布巾などをかけておく。

２．具を準備する。

【うなぎ梅】
うなぎ蒲焼は長さを半分に切り、縦に４等分にする。梅干しは種を除いて包丁で細かくたたく。大葉は水洗いし、よく拭いておく。

【牛肉のピリ辛煮】
牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。フライパンにサラダ油を少量熱して牛肉を炒め、色が変わったら酒をふる。Ａを合わせて加え、全体にからめて火からおろす。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。

【いかキムチ】
いかは細切りにし、ざく切りにした白菜キムチとしょうゆを加えてよく混ぜ合わせる。
　

３．のりは２等分に切る。サニーレタスは巻きやすい大きさに合わせてちぎる。

４．寿司飯に白ごまをふり、のり、レタス、２の具を皿に盛り付ける。のりにご飯を薄く重ね、レタスや好みの具をのせて巻きながらいただく。