パンプキン蒸しパン


210-1

■ 材料(プリンカップ型8個分)/130kcal)
・かぼちゃ(皮つき) 100g
・卵(L) 1個
・砂糖 大さじ3
・無塩バター 大さじ2
・薄力粉 140g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・牛乳 100cc
※トッピング用のかぼちゃは、やや押し込むようにして上にのせること(生地が膨らむ過程でとれそうになる為)。

■ 時間
40分
========== 作り方 ==========

下準備
・バターは室温に戻しておく。プリン型に紙カップを敷き込んでおく。
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

1.かぼちゃは種とワタを取り除き、適当な大きさに切って水にくぐらせ、耐熱皿にのせてラップをして電子レンジで加熱する(竹串がすっと通る程度)。

2.冷めたら1cm角程度に切り、崩れていないきれいな部分をトッピング用として取り分けておく。

3.ボウルにバターを入れて泡立て器で柔らかく練り、砂糖、溶き卵の順に入れてよく混ぜ合わせる。牛乳を少しずつ加え、分離しないようその都度よく混ぜ合わせる。

4.にふるっておいた粉類を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。かぼちゃも加え(トッピング以外)、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
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5.をスプーンですくって等分にカップに入れ、トッピング用のかぼちゃをのせる(このとき、かぼちゃをやや押し込むようにしてのせるのがポイント)。
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6.蒸気の上がった蒸し器に入れ、ふたをして強火で約15分蒸す(15~20分目安:竹串を刺してみて何も付かなければOK)。