■ 材料（６cm：８個分）/138kcal（１枚）
・卵　２個
・砂糖　３０g
・ココアパウダー　１０g
・薄力粉　４０g
クリーム
クリームチーズ　１００g
砂糖　３０g
お好みのドライフルーツ　２０g

※バレンタインの行事は、軍隊強化のために出された自由結婚禁止令に反して、バレンタインローマ司教が、恋人たちを結婚させた行為のために、処刑された日を記念して行われるようになりました。

※ブッセとは、仏語でひと口のという意味で、元々は、ひと口サイズの温オードブルを言ったようです。

※卵白の泡立ては、前半は電動でも、仕上げは手動に持ち替えて一方向に混ぜると、きめの細かいきれいな泡になります。

※柔らかい生地ですので、絞り出したらすぐ焼けるよう、オーブンの予熱は忘れないように準備しておきましょう。

■ 時間
４０分
==========　作り方　==========

下準備：
・卵は、卵黄と卵白に分けておく。
・オーブンを１８０℃に予熱しておく。

１．ボウルに卵白と砂糖を入れ、電動泡立て器（高速）で９分目くらいに泡立て、仕上げは手動でしっかりと角が立つくらいまでに泡立てる。

２．１に卵黄を加え、ヘラで切るように軽く混ぜたら、予め一緒にふるっておいたココアパウダーと薄力粉をふるい入れ、卵白の泡が消えないようにさっくりと混ぜ合わせる。

３．タネを絞り袋に入れ、オーブンシートに直径５cm位の大きさに絞り出し、予熱しておいたオーブンに入れ１０分程焼く。

４．焼きあがったら、ケーキクーラーで冷ましておく。

５．室温で柔らかくしたクリームチーズに砂糖を加えて、滑らかになるまでしっかりと練り混ぜる。お好みのドライフルーツ（洋酒に漬けたものなら大人向きな味に仕上がります）。を加えさらに混ぜ、冷ました４の生地に挟んでいただく。