■ 材料（２人分）/286kcal）
・生鮭切り身（塩なし）　２切れ
・塩、こしょう　各少々
・小麦粉　適量
・オリーブオイル　小さじ２
・じゃがいも　大１個
Ａ
　　しょうゆ　大さじ１／２～１
　　白ワイン　大さじ１
　　バター　小さじ２
　　レモン（搾り汁）　小さじ２

■ 時間
２０分
==========　作り方　==========

１．鮭は一口大に食べやすく切り、軽く塩、こしょうをする。

２．じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、水から茹でる。竹串がすっと通るくらいで湯を捨て、火にかけながら鍋を揺すり、水気をとばして粉ふきいもにする。

３．１に小麦粉を薄くまぶし、余分な粉ははたく。フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、両面を香ばしく焼き、２と共に皿に盛り合わせる。

４．鮭を焼いた後のフライパンをさっと拭き、Ａを入れる。火にかけて（ワインのアルコールがとぶ程度）ソースを作り、３にかける。