ベーコンとほうれん草の豆乳スープパスタ


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■ 材料(4人分)/408kcal)
・パスタ麺 200g
・ベーコン 6枚
・玉ねぎ 1/2個
・サラダ油 小さじ1
・コーン缶(小) 1缶
・ほうれん草 1/2把
・豆乳 2カップ
・コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
・塩、こしょう 各少々

■ 時間
15分

※豆乳を使った簡単スープパスタです。ここで使った具材以外にも、魚介類や豚肉、鶏肉などもよく合います。豆乳は無調整豆乳を使えば濃厚に、調整豆乳はさらっとした仕上がりになります。お好みで使い分けてみてください。
========== 作り方 ==========

1.パスタ麺は塩(分量外)を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示時間より1~2分短かめに茹で、ザルにあげて冷水でひきしめておく

2.玉ねぎは1~2mm幅の千切り、ベーコンは3cm幅、ほうれん草は3~4cmのざく切りにする。
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3.フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを炒める。ベーコンが焼けてきたらの野菜、水気をきったコーン缶を加えて炒める。

4.の野菜がしんなりしたら豆乳とのパスタを加え、コンソメと塩、こしょうで調味する。
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