■ 材料（４人分）/199kcal）
・鶏ささみ　４本
・きゅうり　１本
・塩　適量
・水菜　１束
・トマト　中１個
・ねぎ　１本
・しょうが　３０g
・にんにく　１／２片
・酒　大さじ２
Ａ
　　しょうゆ　大さじ２
　　はちみつ　小さじ２
　　酢　大さじ１
　　ごま油　大さじ１
　　ラー油　小さじ１
　　すりごま　大さじ３

※ささみを加熱する時に使うねぎは、白髪ねぎやみじん切りに使わない芯や青い部分を使うと無駄がなくて良いでしょう。

■ 時間
２５分

==========　作り方　==========

１．ねぎは、５cmをみじん切りにし、１５cmを白髪ねぎにする（白髪ねぎは水にさらす）。残りは適当な大きさに切る。

２．しょうがは１０gをとってみじん切りにし、残りは適当な大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。

３．鶏ささみに分量の酒をふる。適当な大きさに切ったねぎとしょうがをのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで６～７分間加熱する。粗熱が取れるまで、ラップを外さずそのまま置いておく。

４．きゅうりは塩をふって板ずりし、５cm長さくらいの拍子木切りにする。水菜は５cm長さ、トマトは輪切りにする。

５．Ａの材料と１でみじん切りにしたねぎ、２でみじん切りにしたしょうが、にんにくを混ぜ合わせる。

６．粗熱が取れた３のささみを手で裂く。

７．器にトマト、水菜、きゅうりを重ね、６と白髪ねぎを盛り、５をかける。