■ 材料（２人分）/743kcal）
・さんま　２尾
○タレ
　　・しょうゆ　大さじ２
　　・砂糖　大さじ１
　　・みりん　大さじ１
・サラダ油　大さじ１／２
・温かいご飯　茶碗２杯分（多め）
・大葉（千切り）　１枚
・甘酢しょうが　８g
・白ごま　小さじ１／４
・貝割れ菜　２g

■ 時間
２５分

==========　作り方　==========

１．さんまは頭を切り落として内臓を出し、丁寧に水洗いする。大名おろしにして骨などを丁寧に抜き取り、長さを半分に切る。

２．フライパンにサラダ油を入れて熱し、１のさんまの身を下にして焼き始める。焼き色がきれいに付いたら裏返してさっと焼き、フライパンの油を拭き取る。

３．２に混ぜ合わせたタレをまわし入れ、弱火で煮汁が半量になるまで煮詰める。ときどき裏返し、両面に味をなじませる。

４．中火で煮詰めて照りを出し、ご飯を盛り付けた丼にのせる。甘酢しょうが、貝割れ菜、大葉を添えて白ごまをふる。