さんまの味噌漬け


05-11-08A

■ 材料(4人分/355kcal(1人分)
・さんま 4尾
A
合わせ味噌 1/4カップ
白味噌 1/4カップ
みりん 大さじ3
酒、しょうゆ 各大さじ2
すだち 2個
■ 時間
80分(漬け込む時間含む)

========== 作り方 ==========

1.さんまはうろこを取り、頭を切り落とす。内臓を取り除いて腹の中までよく水洗いし、水気を拭き取って2~3等分に切る。

2.小鍋にAを合わせて軽く煮詰め、火から下ろして冷ます。

3.の味噌を塗り付け、40~50分おく。

 

4.さんまのまわりの味噌を除き、魚焼きグリルで焦がさないように弱火でじっくりと両面を焼く。

5.4を器に盛り、半分に切ったすだちを添える。