ロールステーキの和風ソース


  ■ 材料(2人分/468kcal(1人分)
・牛薄切り肉 300g
・薄力粉 大さじ1/2程度
・塩、こしょう 各適量
・小麦のり(溶いておく)
小麦粉、水 各大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
和風ソース
・おろし玉ねぎ 1/8個分
・おろしにんにく 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1
・しょうゆ 50cc
・酢 50cc
・グリーンリーフ 2枚
・コーン(缶) 20g
・ミニトマト 2個
・パセリ(あれば) 適量

 

 

■ 時間
20分(冷やす時間は省く)

========== 作り方 ==========

1.和風ソースの材料を全て混ぜる。

2.牛肉は縦長に広げて、長い辺が少し重なるように左右に2枚並べ置く。薄力粉を茶こしなどでふるいながら薄くまぶし、手前から巻く。

3. 巻ききった肉を芯にして、の作業を繰り返し太くなるように巻いていく。巻き終わりを小麦のりでのり付けする。

4.をラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど冷やし、3cm幅の輪切りにして全体に塩、こしょうをする。

5.フライパンにサラダ油をひき、中火でしっかりと牛肉を焼く。

6.を皿に盛り付けのソースをかける。一口大にちぎったグリーンリーフ、コーン、ミニトマト、あればパセリを一緒に添える。

※4の工程は、肉を切りやすくするためです。時間がなければ省いても良いです。