■ 材料（４人分４１６kcal/中茶碗1杯のご飯に盛り付けた場合）

・ご飯　茶碗（中）4杯分
・溶き卵　5個分
・塩　ひとつまみ
・砂糖（お好みで）小さじ2
・ごま油　大さじ1
・セロリの葉　1本分
・ちりめんじゃこ　30g
・かつお削り節　5g
A
・しょうゆ　小さじ2
・みりん　小さじ1
・紅しょうが　適量

■ 時間
２０分（ご飯を炊く時間省く）

==========　作り方　==========

１．ちりめんじゃこは、キッチンペーパーを敷いた平皿に広げ、電子レンジで3分加熱しカリカリにする。セロリの葉は粗く刻んでおく。

２．フライパンにごま油を熱し、セロリの葉をさっと炒め、１のちりめんじゃことかつお削り節を加えてＡをまわし入れ、汁気がなくなるまで炒り煮する。

３．テフロン加工のフライパンに、塩、砂糖を加えた溶き卵を入れ、3膳分（6本）の箸を使い、手早く混ぜる。半熟よりやや固めになったところで、ぬれ布巾の上にフライパンをのせ、余熱を利用して粒が細かくパラパラになるまで混ぜる。

４．炊き立てのご飯に、炒り卵と２を交互に盛り、彩りに紅しょうがをのせる。

※栄養たっぷりの春野菜ふりかけです。多めに作っておくと常備食となり便利です。

※炒り卵は数本の箸で素早く混ぜた後、フライパンをぬれ布巾の上にのせ、余熱を利用してさらに混ぜると、粒の細かいきれいな炒り卵が出来ます。