■ 材料（４人分/５９４kcal/１人分）

・さんま　２尾
・塩　適量
・しょうがの絞り汁　小さじ２
・酒　小さじ２
・米　３合
・A
・水　３カップ
・和風だしの素（顆粒）　５g
・酒　大さじ１
・針しょうが　適量
・ごぼう（小）　１本
・三つ葉　適量
・いりごま　適量

■ 時間
６０分

==========　作り方　==========

１．米は洗ってザルにあげ、１時間ほど経ったら炊飯器に入れてAを加える。

２．ごぼうは３mm厚さの小口切りにし、酢水（分量外）に浸けてアクを抜く。

３．さんまは真水でよく洗い、水気をしっかり拭き取って筒切りにする。腹ワタを取り除き、軽く塩をしてグリルで焼く。身をきれいにほぐし、しょうがの絞り汁と酒をふりかけて下味を付ける。

４．１に２の水気をきったごぼうを加えて普通に炊く。

５．炊き上がったら、３  のさんまと針しょうがをのせてふたをし、１０分ほど蒸らす。

６．５をさっくりと混ぜて茶碗に盛り付け、いりごまをふって三つ葉を添える。

※さんまは筒切りにして焼くと、身をほぐしやすくなります。

※しょうがと酒で下味を付けることで、多少生臭さがなくなります。