夏野菜と豚肉のフライパン蒸し


■ 材料(2人分/317kcal/1人分)

・豚ばら薄切り肉 100g
・レタス 1/2玉(200g)
・かぼちゃ 60g(種とワタを除いた正味)
・人参 1/4本
・もやし 1/2袋
・水 大さじ1・1/2
・大根 5cm
A
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
水 大さじ1
酢 小さじ1
・大葉 2枚
・みょうが 1本
・いりごま(白) 適量
・レモン(くし切り、お好みで) 適量

 

■ 時間
15分

========== 作り方 ==========

1.おろしダレを作る。大根はすりおろし、ザルにのせて汁気をきり(1/2カップ弱になる)、容器に入れてと混ぜ合わせる。

2.豚肉は7~8㎝長さに切る。かぼちゃは5~6mm幅のくし切りにし、耐熱皿にのせてラップをかぶせ、電子レンジ(600W)で1分~1分20秒加熱する。レタスは大きめにちぎり、もやしはひげ根を取り除く。人参は千切りにする。

3.フライパンにレタス、もやし、人参の順にのせ、豚肉とかぼちゃを広げ置く。分量の水をまわしかけ、ふたをして中火で5~6分加熱して火を通す。

4.を器に盛り、大葉とみょうがの千切りをのせていりごまを散らす。を取り分けたものにかけ、お好みでレモンを絞る。