■ 材料（２人分/５５１kcal/１人分）

・ブラックタイガー　6尾
・新玉ねぎ　小1個
・A
・天ぷら粉　1/2カップ
・冷水　1/2カップ弱
・いりごま（白）　小さじ2
・レタス　2枚
・ベビーリーフ　1袋
・アスパラガス　4本
・スナップえんどう　4本
・揚げ油　適量
・B
・ポン酢しょうゆ　大さじ2
・サラダ油　大さじ2
・粗挽き黒こしょう（お好みで）　適量
■ 時間
３５分

==========　作り方　==========

１．ブラックタイガーは尾と殻を除いて、竹串で背ワタを取り除く。濃い目の塩水で洗い、水気を拭き取る。

２．新玉ねぎは皮をむき、芯を付けたまま縦に８等分のくし切りにする。

３．レタスは食べやすい大きさにちぎる。ベビーリーフと一緒に冷水に放してパリッとさせ、水気をきっておく。

４．アスパラガス、スナップえんどうを茹でる。アスパラガスは３～４cm長さに切り、スナップえんどうはさやを開く。

５．Bをボウルに合わせ、ドレッシングを作る

６．揚げ油を熱し、１、２をボウルに合わせておいたAの天ぷら衣にくぐらせて揚げる。

７．３、４の野菜を器に盛り付け、６を乗せる。食べる直前にドレッシングをかける。

※香ばしく揚げた春の食材と、さっぱりとした生野菜のコンビネーションの新感覚のサラダです。天ぷらの衣が野菜の水分で柔らかくならないよう、食べる直前に盛り付けましょう。