■ 材料（４人分/400kcal）
・ししゃも　　１２尾
　Ａ
　　　酒　　　　小さじ1
　　　こしょう　少々
・玉ねぎ　　　１／２個
・人参　　　　１／８本
・小麦粉　　大さじ２
　Ｂ
　　　サラダ油　１／２カップ
　　　酢　　　　１／４カップ・大さじ１
　　　塩　　　　小さじ１／２
　　　こしょう　少々
・イタリアンパセリ（パセリ）１枝
・レモン　　　１／４個
・揚げ油　　　適量

■ 時間
２０分

==========　作り方　==========

１．ししゃもはＡで下味をつける。
２．玉ねぎは２～３mm幅の薄切り、人参も同じ太さの千切りにする。ホーローかガラスのバットに入れておく。
３．Ｂをボウルに合わせ、フレンチドレッシングを作る。２のバットに流し入れる。

４．揚げ油を熱し、１のししゃもに小麦粉を薄くまぶして揚げる。揚がったものから、３に漬ける。

５．４のししゃもの粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
６．５を器に盛り、レモンの半月切り、イタリアンパセリを彩りにあしらう。

※ししゃもは熱いうちにドレッシングに漬け込むのがポイントです。
※酢が入っているので、ホーローかガラスのバットを使います。
※ししゃもはまるごと食べられる魚なので、カルシウムが豊富に摂取でき、骨粗しょう症予防にも期待が出来ます。