いちごたっぷりタルト


 

材料(18cmのタルト型(6~8人分)/364kcal・1/6量)

・ビスケット 200g
・バター 50g
・牛乳 大さじ2
・牛乳 1/2カップ
・生クリーム 1/2カップ
・卵黄 2個分
・グラニュー糖 40g
・コーンスターチ 15g
・いちご 1パック
・ ミント 適量

 

■ 時間
40分(冷やす時間省く)

========== 作り方 ==========

1.ビスケットは厚めのポリ袋に入れ、麺棒などで細かく砕く。バターを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(600W)で約30秒加熱して溶かし、ビスケットと牛乳(大さじ2)を加えてよく混ぜる。

2.タルト型にラップを敷き、を型の底と側面に均一になるよう敷き詰める。冷蔵庫で冷やしておく。

3.カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れてすり混ぜ、コーンスターチを加えて混ぜる。鍋に牛乳(1/2カップ)と生クリームを入れて人肌に温める。卵黄の入ったボウルに加えて混ぜ、ザルでこして小鍋に入れ、火にかける。竹べらで絶えず混ぜながらとろみをつけ、火からおろして氷水に浸けて冷ます。

4.のタルト型にのカスタードクリームを詰める。

5.いちごは洗い、ヘタを切り落とす。3つを残し、残りは2等分にする。

6.の上に2等分したいちごを円形に飾り、中心に切っていないいちごを敷き詰め、ミントを飾る。冷蔵庫で冷やし、切り分ける。

※ビスケットを砕いて生地を作る簡単タルトです。ビスケットとバター、牛乳を合わせた生地はしっかりと型に敷き詰め、その後でしっかりと冷やすことがきれいに作るポイントです。