■ 材料（２～３人分/４０５kcal/１/２分）

・かつお（刺身用）　1/2尾（約180g）
・卵　1個
・片栗粉　大さじ1
・かつお削り節　2パック（市販の小分けになったもの）
・揚げ油　適量
・漬け汁
・しょうゆ　大さじ2
・酒　大さじ1
・みりん　大さじ1
・しょうがの搾り汁　小さじ2
・大葉、小ねぎ、ポン酢しょうゆ、レモン（お好みで）　各適量
■ 時間
２０分

==========　作り方　==========

１．かつおは約１cm幅の厚みで、斜めに包丁を入れて切る。漬け汁の材料をよく混ぜ合わせ、切ったかつおを漬けて下味を付ける。

２．かつお削り節を小鍋に入れて中火にかけ、軽く乾煎りしてバットなどに広げる。卵は溶きほぐして片栗粉を加え、よく混ぜ合わせる。

３．１の汁気をきって２の卵液にくぐらせ、２のかつお削り節を全体にまぶし付ける。

４．揚げ油をやや低めの中温で熱し、３を入れてカラリと揚げる。油をよくきって盛り付け、お好みで大葉を添えて小ねぎの小口切りを散らし、ポン酢しょうゆ、レモンを添える。

※かつおは刺身として売られている、切ったものを買ってきてもOKです。

※衣のかつお削り節は焦げやすいので、やや低めの温度で揚げることがポイントです。