■ 材料（作りやすい分量/２２６kcal/全量）

・きゅうり　2本
・人参　1/2本
・パプリカ（赤）　1個
・カリフラワー　1/2個
・ヤングコーン　8本
A
・酢　1カップ
・水　2カップ
・砂糖　小さじ1
・塩　大さじ2
・にんにく（皮つき）　2片
・赤唐辛子（小口、種は除く）　1本分
・粒こしょう（黒）　小さじ2

・ローリエ　2枚

※保存ビン
■ 時間
１５分（漬ける時間省く）

==========　作り方　==========

１．きゅうりは一口大の乱切りにし、人参は4cmの長さの拍子切りにする。それぞれ塩少々（分量外）でもみ、水で洗い流す。

２．パプリカは５mm幅に切り、カリフラワーは小房に分ける。鍋に湯を沸かし、ヤングコーン、パプリカ、カリフラワーをそれぞれ固めに茹で、ザルにあげて冷ましておく。

３．ホーローかステンレスの鍋にAの材料を入れて火にかける。煮立ったら火からおろし、完全に冷ます。

４．保存ビンに１、２の野菜を入れ、３を注ぎ入れる。冷蔵庫でそのまま保存する。

※保存場所：冷蔵庫

※食べ頃：翌日から約２ヶ月

※保存ビンは熱湯消毒済のものを使用