なすとひき肉のラザニア


 

■ 材料(2人分/455kcal/1人分)

・なす 3個
・ラザニア 2枚
・合い挽き肉 100g
・玉ねぎ 1/2個
・セロリ 1/4本
・ トマトの水煮(缶) 1/2缶(約200g)

コンソメ(固形) 1/2個
塩、こしょう、ナツメグ 各少々
・オリーブオイル 大さじ3
・ピザ用チーズ 50g
・パセリ(みじん切り) 適量

■ 時間
35分

========== 作り方 ==========

1.ミートソースを作る。フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火にかける。玉ねぎ、セロリのみじん切りにしたものを炒め、玉ねぎがしんなりとしてきたらひき肉を加えて炒める。

2.を加えてさっと炒め、トマトの水煮を汁ごと加える。木べらでつぶしながら、弱火で5~6分ほど煮る。

3.なすはヘタを切り落とし、1cm幅の輪切りにする。別のフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて熱し、なすの両面を軽く焼き色が付き、しんなりするまで焼く。

4.ラザニアを茹でる。塩(分量外)を加えた熱湯でラザニアを表示時間通り茹で、くっつかないように1枚ずつ広げて水気をきる。

5.耐熱容器にの半量、ラザニア1枚、なす1/2量の順に重ねる。同様の順で重ね、最後にピザ用チーズをのせる。

 

6.オーブントースターで表面に焼き色が付くまで焼き、パセリのみじん切りを散らす。

※耐熱容器を2個に分けて1人分ずつ焼く場合は、ラザニアの大きさを半分に切り、手順を参考にして同様に仕上げてください。