■ 材料（２人分）/167kcal）
・いか　１杯
・玉ねぎ　１／２個
・片栗粉　大さじ１
・塩、こしょう　各少々
・薄力粉、溶き卵、パン粉　各適量
・揚げ油　適量
・サラダ油　少々
・ソース（市販）（お好みで）　適量

※いかの下処理
いかは胴とワタのつながった部分をはがし、ワタを引き抜きます。胴は水洗いして軟骨を取り除き、水気をよく拭きます。足は付け根から切り離してワタ、目、くちばしを取り除き、洗って水気をよく拭きます。

■ 時間
３０分

==========　作り方　==========
１．玉ねぎはみじん切りにする。サラダ油をフライパンに熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしてよく炒まったら、ボウルに入れて冷ます。

２．いかは下処理をし、ぶつ切りにする。フードプロセッサーに入れて細かくし、１のボウルに入れる。

３．２に片栗粉を加え、塩、こしょうをふってよく混ぜ合わせる。４等分にし、それぞれ小判型にまとめる。

４．薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温に熱した揚げ油で色良く揚げる。油をよくきって器に盛り、好みで市販のソースを添える。