■ 材料（２人分）/624kcal）
・薄切り牛肉　２００g
・玉ねぎ　１／４個
・レタス　１／４個
・きゅうり　１／２本
・人参　３０g
・ミニトマト　適量

ごまダレ
　練りごま（白）　３０g
　濃口しょうゆ　小さじ２
　みりん　小さじ１
　 酢　大さじ１
　砂糖　１０g

※野菜の水気をしっかりきることが、水っぽいサラダにしないポイントです。
※ごまダレはペースト状に仕上がりますが、お肉によくからみ、野菜とざっくり混ぜ合わせると、なじんで美味しくいただけます。

■ 時間
２０分

==========　作り方　==========

１．ボウルにごまダレの材料を合わせてよく混ぜておく。

２．牛肉は熱湯に1枚ずつさっとくぐらせて、色が変わったらすぐに氷水にさらし、水気をよくきる（うま味が逃げないよう、水にさらし過ぎない）。

３．玉ねぎは極薄切りにして水にさらし、水気をよくきっておく（キッチンペーパーなどに包み、水気を絞る）、きゅうり、人参は千切りにし、レタスは手で大まかに食べやすくちぎっておく。それぞれ冷水に放してシャキッとさせ、ザルにあげて水気をよくきる。

４．３の野菜と半分に切ったミニトマトを器に彩り良く盛り付ける。２の牛肉をのせ、上からごまダレをかけ、ざっくりと混ぜていただく。