■ 材料（４人分）/660kcal）
・豚しゃぶしゃぶ用ロース肉　６００g（４８枚）
・塩、こしょう　少々
・大葉　１６枚
・小麦粉　大さじ４
・卵　１個
・パン粉　１／２カップ
・揚げ油　適量
・大根　５cm
・小ねぎ　２本
・キャベツ　４枚
・ミニトマト　４個
・パセリ　適量
・ポン酢　適量

※柔らかくて肉汁たっぷりのジューシーなミルフィーユとんかつです。肉はなるべく薄いものを使い、丁寧に重ねていくのがポイントです。

■ 時間
４５分

==========　作り方　==========

１．豚しゃぶしゃぶ用ロース肉は広げて塩、こしょうで下味をつける。大葉は縦に2等分する。

２．１の肉を2枚重ねる。その上に１の大葉を２枚のせ、さらにその上に肉を２枚重ねる。同様にもう一度大葉と肉を重ねる。１つのとんかつに肉６枚、半分に切った大葉４枚を使い、同じ物を全部で８個作る。

３．２に分量の小麦粉をはたき、溶き卵をつけ、パン粉をつける。
４．キャベツは千切り、ミニトマトは２等分にする。大根は皮をむき、おろし金でおろす。水気をきって、小ねぎの小口切りと合わせる。
５．揚げ油を熱し、３をカラリと揚げる。
６．器に４、油をきった5を盛り付け、パセリを添える。ポン酢をお好みの量かけていただく。
※疲労回復効果のある栄養たっぷりの豚肉を、大根おろしに含まれる消化酵素の働きで、胸やけ・胃もたれを防ぎ、さっぱり食べられる一品です。