■ 材料（４人分/136kcal）
・たらの芽　１２個
・天ぷら粉　１／２カップ
・冷水　　　１／２カップ
・揚げ油　　適量
・塩　　　　適量

■ 時間
１５分

==========　作り方　==========

１．たらの芽は、切り口の硬いところを５mm程度切り落とし、はかまの部分をくるりとむく。

２．ボウルに天ぷら粉と分量の冷水を入れ、全体をさっくりと混ぜ合わせる。

３．揚げ油を熱し、1を2の衣にからめて中温（約１７０～１８０℃）でカラリと揚げる。

４．３の油をきって器に盛り付ける。塩をつけていただく。

※天ぷらをカラリと揚げるには、冷水を使うこと、粉を混ぜすぎないこと、油の温度をしっかり上げておくことがポイントです。
※たらの芽は山菜の王様と言われ、栄養価が高く、カリウムを多く含んでいると言われています。むくみの解消や高血圧の予防にも役立つほか、根皮に含まれるサポニンには、血糖値を下げる作用もあると言われています。