■ 材料（２人分）/612kcal）
・レーズン　４０g
・大豆（ドライパック）８０g
・鶏ひき肉　１００g
・玉ねぎ（みじん切り）　１／４個
・カレー粉　大さじ１・１／２
・小麦粉　小さじ１
・赤唐辛子（種のぞく）１本
・サラダ油　大さじ１／２
・バター　大さじ１
・白ワイン　大さじ３
・水　３００cc
・コンソメ（顆粒）　小さじ１
・ケチャップ　大さじ１
・塩、こしょう　各少々
・温かいご飯　茶碗３杯分（お好みの量）
・パセリ（みじん切り）　適量

■ 時間
２５分

==========　作り方　==========

１．フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしてきたら鶏ひき肉を入れ、パラパラにほぐれるまで炒める。

２．１にバターを加え、赤唐辛子、カレー粉、小麦粉を加えてよく炒め合わせる。よくなじんだところで白ワインを加え、ひと煮立ちさせてアルコールをとばす。

３．２に分量の水とコンソメを加え、大豆、レーズンを加えて煮込む（ときどきアクをすくいながら煮る）。

４．３分の２くらいに煮詰まったところでケチャップを加え、塩、こしょうで調味する。

５．温かいご飯にパセリを混ぜ、４とともに器に盛る。

※ 鉄分補給で顔色の良い美肌作り
干しブドウの鉄分を大豆のたんぱく質がフォローして吸収します。植物性の鉄分、非ヘム鉄は、たんぱく質とともに摂取することで体内への吸収率が高まります。赤唐辛子やカレースパイスなどで胃液の分泌を活発にし、さらに吸収率がアップします。