■ 材料（４人分）/319kcal）
・バター　６０g
・砂糖　２０g
・卵黄　１個
・薄力粉　１００g
・シナモン　小さじ２
・ベーキングパウダー　小さじ１／２
・牛乳　大さじ１／２
・はちみつ　大さじ２
・かぼちゃ　１５０g

※かぼちゃの選び方のポイントは、果肉の色が濃く、種がしっかり詰まっていてワタが乾燥していないものが良いでしょう。

※ソフトクッキーは、生地を寝かせる必要がないので、生地を混ぜたらすぐに焼くことが出来ます。

※さっくり仕上げるためには、薄力粉を加えたあとに混ぜすぎて粘りを出さないことです。バターに砂糖や卵などを加える際は、少量ずつ入れないと、分離してしまいます。

■ 時間
３０分

==========　作り方　==========

下準備：オーブンを１７０℃に予熱しておく。

１．かぼちゃは、ワタと種を取り除き皮をむいたら、適当な大きさにカットし、電子レンジで５分程加熱して、熱いうちに粗くつぶしておく。

２．室温で柔らかくしたバターに砂糖を加えよくすり混ぜ、分離しないように注意しながら、はちみつ、牛乳、卵黄を少量ずつ加え混ぜ、クリーム状に仕上げる。

３．薄力粉にシナモン、ベーキングパウダーを加えたものをふるいながら２に加え、さっくりと混ぜ合わせる。

４．３につぶしたかぼちゃを加え、切るように混ぜる。

５．オーブンシートを敷いた天板に、間隔を空けながら等量ずつスプーンで生地を落とす。１７０℃のオーブンで１５分程焼く。