じゃがいものピッツァ


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■ 材料(4人分)/218kcal)
・じゃがいも 2個
・オリーブオイル 大さじ1
・塩、こしょう 各少々
・玉ねぎ 1/4個
・ミニトマト 4個
・ベーコン 2枚
・市販のピザソース 1/2カップ
・ミックスチーズ 1/2カップ
・フレッシュバジル(あれば) 適量
・タバスコ

※ピザの生地をじゃがいもに代えて作ったピッツアです。簡単にパパッと作れるので、お子さまのおやつや、ランチにもピッタリです。じゃがいもは煮くずれしにくいメークインを使いましょう。

■ 時間

30分

========== 作り方 ==========

1.じゃがいもは皮をむき、2~3mm幅の輪切りにして水にさらす。ザルにあげて水気をきっておく。

2.玉ねぎは2~3mm幅の千切りにする。

3.ミニトマトは3等分の輪切り、ベーコンは2~3cm幅に切る。

4.フライパンに分量のオリーブオイルを熱し、じゃがいもを炒める。じゃがいもが透き通ってきたら、塩、こしょうで調味して火を止める。
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5.オーブントースターの天板に、少し大きめのアルミホイルを敷き、の1/2量を少しずつずらして重ねて並べる。
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6.にピザソース、玉ねぎ、ミックスチーズ、の具材を全て1/2量ずつのせ、オーブントースターで焼く。チーズが溶けて表面がこんがりと焼けるまで、5~6分焼く。同様にもう一枚焼く。

7.器にアルミホイルごとのせ、あればバジルの千切りをのせる。食べやすい大きさに切り分け、好みでタバスコをふっていただく。

※じゃがいも、ビタミンCが豊富に含まれていると言われています。ビタミンCはコラーゲンの生成に欠かせない成分で、骨や皮膚を美しく保ってくれます。食物繊維もしっかりとれるので、美肌を望む女性には欠かせない野菜と言えます。