■ 材料（４人分）/452kcal）
・切り餅　４個～６個
・豚薄切り肉　２００g
・えび　２００g
・干ししいたけ　４枚
・ゆでたけのこ　１００g
・人参　１／３本
・白菜　１／４株
・しょうがの薄切り　２枚
・サラダ油　大さじ２
・鶏ガラスープ　６カップ
・塩、こしょう　各少々
Ａ
　　しょうゆ、酒　各大さじ１
　　砂糖　小さじ１
　　ごま油　少々

※鶏ガラスープは市販の鶏ガラスープの素を表示通りに溶かしましょう。

■ 時間
３５分

==========　作り方　==========

１．干ししいたけはぬるま湯に漬けて戻す。水気を絞り、石づきを除いて細切りにする。ゆでたけのこは食べやすい大きさの薄切りにする。人参は短冊切りにする。

２．白菜は２cm幅くらいの細切りにする。鍋に鶏ガラスープ２カップを入れて熱し、しょうがの薄切りを入れて白菜を加える。しんなりと柔らかくなったらザルにあげる。

３．豚肉は食べやすい大きさに切る。えびはよく洗って殻をむき、背ワタを取り除く。

４．大きめのフライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を炒める。色が変わってきたらえびを加え、炒め合わせる。人参、たけのこ、しいたけ、２も加えて炒め、塩、こしょうをふって器に取り出す。

５．鍋に鶏ガラスープ４カップとＡを加えて煮立て、中華スープを作る。餅は大きさを半分に切り、オーブンシートを敷いたフライパンで両面をこんがりと焼く。

６．土鍋に５で作った中華スープを適量注ぎ、４の具材と餅を適量入れて火にかける。あつあつを取り分けながらいただき、途中で中華スープ、具材、餅を足していく。