■ 材料（４人分）/448kcal）
・うどん　４玉
・鶏もも肉　１／２枚
・かまぼこ　１／２本
・白菜　２枚
・白ねぎ　１本
・春菊　１／２把
・干ししいたけ　４枚
・水　１カップ
・卵　４個
Ａ
　　だし汁　３カップ
　　赤味噌・白味噌　各大さじ２・１／２
　　酒　大さじ１
　　砂糖　小さじ１

※一人分の小鍋がない場合は、大きな土鍋で人数分を一度に作っても良いでしょう。どちらで作る場合も、肉や固めの野菜はうどん玉と一緒に先に入れて煮て、火の通りやすいものは後から加えましょう。

■ 時間
３０分

==========　作り方　==========

１．干ししいたけは分量の水で戻しておく。戻し汁はとっておく。

２．鶏もも肉は一口大の薄切り、白菜は芯の部分は３～４cm幅のそぎ切り、葉の部分はざく切りにする。

３．かまぼこは２～３mm幅の薄切り、白ねぎは５mm幅の斜め切り、春菊は葉の部分だけを摘む。

４．Ａと、とっておいたしいたけの戻し汁を土鍋に入れて火にかけ、うどん４玉、１のしいたけ、２を加えて煮る。

５．４の具材に火が通ったら、卵、３をのせる。ひと煮立ちしたらふたをして火を止め、２〜３分蒸らす。