■ 材料（４人分）/74kcal）
・芽ひじき（乾燥）　２０g
・昆布（乾燥：１０cm角）１枚
・こんにゃく　１／２枚
・人参　１／８本
・貝割れ菜　１／２パック
・サラダ菜　４枚
Ａ
　　練りごま（黒）・黒酢・昆布だし（とっておいたもの）　各大さじ２
　　しょうゆ　大さじ１
　　砂糖　小さじ１／２

※黒い食材をたっぷり使ったヘルシーなサラダです。こんにゃくはしっかり茹で、臭みをきちんと除くのがポイントです。

※昆布はくるりと巻いて切ると、上手に細く切れます。

※ひじきや昆布などの海藻類にはミネラルや食物繊維が豊富に含まれ、貧血、便秘、骨粗鬆症予防に効果があると言われています。また、こんにゃくも食物繊維が豊富に含まれる低カロリー食材です。黒い色の食材は体の調子を整える働きがあると言われています。

■ 時間
４０分

==========　作り方　==========

１．ひじきはたっぷりの水（ひじきの１０～２０倍）に漬けて戻す。戻ったら、熱湯にさっとくぐらせ、ザルにあげて水気を切る。

２．昆布は沸騰直前の湯に入れ、アクを取りながら２～３分熱し、昆布を取り出す。水気を拭き取って２等分にし、千切りにする。鍋に残った昆布だしはとっておく。

３．こんにゃくは１cm幅、２～３mm厚さの短冊に切り、熱湯に入れて２～３分茹で、ザルにあげて水気をきる。

４．人参は千切り、貝割れ菜は根を取り、長さを２等分にする。

５．Ａをボウルに合わせてよく混ぜ、ドレッシングを作る。

６．器にサラダ菜を敷き、１、２、３、４を合わせて盛り付ける。食べる直前に５のドレッシングをかけていただく。