豆腐ステーキ五目野菜あんかけ


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■ 材料(2人分)/382kcal)
・木綿豆腐 1丁
・人参 30g
・しめじ 1/2パック
・しいたけ 1枚
・えのき 1/2束
・青ねぎ 2本
・豚薄切り肉 60g

  しょうゆ 大さじ2
  酒 大さじ2
  片栗粉 小さじ1
・サラダ油 大さじ2強
・しょうゆ 適量

■ 時間
25分
========== 作り方 ==========

1.豆腐は2等分に切り、さらに厚みを切って4枚にする。ザルにペーパータオルを敷き、その上に豆腐をのせ、さらにペーパータオルをかぶせる。軽く重石をし、しばらくおいて水切りをする。
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2.人参は千切りにし、しいたけは薄切りにする。青ねぎは斜め切りにする。えのきは根元を切り落として長さを半分に切り、しめじは石づきをとってほぐす。豚肉は食べやすい大きさに切る。

3.の調味料をよく混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油を熱し、水切りした豆腐の両面にしょうゆをはたきつけて入れる。両面にきれいな焼き色がついたら器に盛り付けておく。

4.豆腐を取り出したフライパンにサラダ油(分量外)を少量足し、豚肉を入れて炒める。色が変わったらの野菜を加えて炒め合わせ、の調味料を加えて混ぜ合わせる。
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5.とろみがついたら火からおろし、盛り付けておいた豆腐の上にたっぷりとかける。