■ 材料（４人分）298kcal）
・じゃがいも　小６個
・鶏もも肉　１枚
Ａ
　　酒　大さじ１
　　塩こしょう　少々
・サラダ油　大さじ２
Ｂ
　　しょうゆ、酒　各大さじ２
　　みりん　大さじ１
・小ねぎ　２本

※じゃがいもは火が通ると崩れやすくなるので、鶏肉とは別々に炒めることがポイントです。

※じゃがいもに含まれているビタミンCは、加熱しても失われにくい性質を持っており、さらに長期保存しても損失しにくいという利点もあります。

■ 時間
３５分
==========　作り方　==========

１．じゃがいもは皮をむき、縦8等分のくし型に切る。水にさらして表面のでんぷんを除き、水気を拭いておく。

２．鶏もも肉は厚いところを包丁でそぐように開き、厚みを均等にする。４～５cm長さ、１cm幅の棒状に切り、Ａで下味をつける。

３．フライパンにサラダ油を熱し、１のじゃがいもをこんがりするまで炒め、皿に取り出す。

４．３のフライパンにサラダ油少々（分量外）を足し、２をこんがりとキツネ色になるまで焼く。

５．４の鶏肉が焼けたら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。そこに3を戻して炒め合わせ、全体がなじんだらＢを加える。タレに照りが出て具材にからまってくるまで、焦げないように注意して炒める。

６．５を器に盛り付け、小口切りにした小ねぎを散らす。