じゃがいもと牛肉のビール焼き


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■ 材料(4人分/293kcal)
・じゃがいも 小4個
・牛薄切り肉 150g


  塩、こしょう、ナツメグ 各少々

・塩、こしょう 各少々
・にんにく   1片
・玉ねぎ 1/2個
・牛脂(またはラード) 大さじ2
・ビール  1/4カップ
・パセリ  1枝

■ 時間
70分

========== 作り方 ==========

1.じゃがいもは皮をむき、2~3mm厚さの薄切りにし、水にさらす。表面のでんぷんを洗い流し、ザルにあげて水気をきる。

2.牛肉は一口大に切り、で下味をつける。

3.玉ねぎは5mm程度の千切りにする。

4.にんにくはみじん切りにする。

5.フライパンを熱して牛脂(またはラード)大さじ1を入れ、脂が溶けたら1を加えて炒め、塩、こしょうで調味する。じゃがいもがしんなりして透明になったら、バットなどにとりだす。

6.のフライパンに残りの牛脂を足し、のにんにくを加えて熱し、香りが出てきたらの牛肉を炒め、軽く焼き目がついたらの玉ねぎを加えて玉ねぎが透明になるまで炒める。
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7.に分量のビールを注ぎ、沸騰したら中火で5分くらい煮る。

8.耐熱皿にの牛肉の半量を入れ、さらにのじゃがいも半量を重ねる。残りの7をのせ、残りのを敷き詰める。
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9.180℃に熱したオーブンでアルミ箔をかぶせた8を20分程焼く。アルミ箔を外して、さらに表面がキツネ色になるまで焼く。

10.オーブンから取り出し、粗くきざんだパセリを散らす。