■ 材料（４人分）/260kcal）
・たら（切り身）　４枚
Ａ
　　白ワイン　大さじ１　
　　塩、こしょう　各少々
・白ねぎ　２本
・粗挽きソーセージ　２本
Ｂ
　　卵　２個
　　生クリーム、牛乳　各１／４カップ
　　溶けるチーズ（細切りのもの）　２０g
　　こしょう　少々
・パセリ　１枝

※ねぎを焼き、香ばしさと甘みを引き出すことがポイントです。焦げないように注意しながら、キツネ色にこんがりと焼きましょう。たらとの相性も抜群です。

■ 時間
３５分

==========　作り方　==========

１．たらは骨があれば除き、一口大のそぎ切りにする。Ａで下味を付ける。

２．白ねぎは白いところだけを３～４cm長さに切り、粗挽きソーセージは２～３mm幅の斜め切りにする。

３．フライパンにバター大さじ１を熱して２を入れ、表面がキツネ色になるまで炒めて皿に取り出す。

４．３のフライパンの余分な油をさっと拭き取って残りのバターを熱し、１を入れて焼く。

５．ボウルにＢを入れて溶き混ぜる。

６．耐熱皿の内側にバター（分量外）を薄く塗り、３と４を均等に並べる。５を全体にまんべんなく流し入れる。

７．１８０℃に熱したオーブンで２０分焼く。焼き上がりにパセリのみじん切りをふる。